橘子慕絲 Orange Mousse



orange mousse
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材料:
  • 柑 1 個
  • 鮮忌廉 250 ml
  • 蛋白 1 隻
  • 橙酒 2 茶匙
  • 魚膠粉 2.5 茶匙
  • 蜜糖 2 湯匙

做法:
  1. 先將柑去皮,再用攪拌機打成果汁,留一角裝飾用
  2. 分別將鮮忌廉、蛋白打至企身
  3. 魚膠粉用熱水煮融
  4. 將一角柑浸入一茶匙魚膠液
  5. 將鮮忌廉、蛋白、果汁、魚膠液、蜜糖混好,並加入橙酒
  6. 倒入器皿雪六小時即可食用
Joel Think YUM! 飲食文集

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