橘子慕絲 Orange Mousse

orange mousse
Originally uploaded by mebeMoc.

材料：

• 柑 1 個
• 鮮忌廉 250 ml
• 蛋白 1 隻
• 橙酒 2 茶匙
• 魚膠粉 2.5 茶匙
• 蜜糖 2 湯匙

做法：

1. 先將柑去皮，再用攪拌機打成果汁，留一角裝飾用
2. 分別將鮮忌廉、蛋白打至企身
3. 魚膠粉用熱水煮融
4. 將一角柑浸入一茶匙魚膠液
5. 將鮮忌廉、蛋白、果汁、魚膠液、蜜糖混好，並加入橙酒
6. 倒入器皿雪六小時即可食用