酒蒸明蝦

Steamed Prawns with Rice Wine
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材料：

• 昆布
• 嫩薑片
• 紅蘿蔔
• 青花椰菜
• 香菇
• 豆腐
• 大明蝦

作法：

1. 取出大明蝦，在背上畫一刀，取出沙筋。
2. 將昆布、嫩薑、紅蘿蔔、豆腐切片，連同青花椰菜、香菇、大明蝦，一起擺飾於瓷盤中。
3. 淋上少許清酒或米酒，與少許鹽、柴魚高湯（量不用多，也不要太鹹）
4. 放入電鍋或蒸器，蒸約7分鐘即可。