番茄千萬要挑對顏色



Tomatoes
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番茄有很多品種,在你選擇起來有些困惑時,不妨按顏色來挑選,因為不同顏色的番茄具有不同的保健功效哦!
番茄一定要挑對顏色


  • 紅色濃重的,富含番茄紅素,對預防癌症很有好處。
  • 橙色的番茄紅素含量少,但胡蘿蔔素含量高一些。
  • 粉紅色的含有少量番茄紅素,但胡蘿蔔素很少。
  • 淺黃色的番茄則含少量的胡蘿蔔素,不含有番茄紅素。
  • 如果要滿足維生素C的需求,則各種番茄都可以,關鍵是選新鮮、應季、風味濃的產品;
  • 如果要補充番茄紅素、胡蘿蔔素等抗氧化成分,則應當選顏色深紅的,或是橙色的,而不是粉紅色的或淺黃色的。
  番茄中最精彩的成分莫過於番茄紅素,它以強大抗氧化功效和預防癌症功能而著稱。伴隨著番茄紅素,紅色番茄也含有一部分胡蘿蔔素,對眼睛和皮膚均有好處。這兩種健康成分都是“脂溶性成分”,特別喜歡油脂,所以炒番茄或者做湯等都很好,而生吃吸收率很低。

  如果吃番茄是為了攝取維生素C、鉀和膳食纖維,那麼則生吃熟吃都沒問題。番茄本身酸度大,有利於維生素C的穩定,加熱烹調之後損失比較小。而鉀和膳食纖維並不怕熱。

  番茄性寒涼,脾胃虛弱、容易腹瀉的人,就要適當控制吃生番茄的量了,最好採用熟吃的方法。吃番茄減肥的人也要注意,非常饑餓的時候吃生番茄,可是越吃越餓啊!這時,就不如喝一碗番茄蛋湯了。雖然熱量很低,卻能安慰饑餓的胃腸。
  
番茄瘦身美味推薦:

  這裏給想瘦身的人推薦一款“美味番茄蛋湯”:

  1. 鍋中放一大碗冷水,加入一個切好的番茄片,加半勺香油,燒開。
  2. 然後放一點鹽,煮 1 分鐘,加入雞蛋液,同時快速攪動,最後撒一點蔥花或香菜,或者加點雞精,就好了!
這樣做,番茄的風味充分融入湯中,喝起來很有滿足感。同時,番茄紅素和胡蘿蔔素能吸收,也不會刺激腸胃。最好的一點是,這樣的湯能令人長時間不覺得餓。一大碗湯的熱量只有 120 千卡,和 1 個蘋果加 1 個橘子相當,營養價值卻要高得多。
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