特色雞翼系列 (13) - 炸香蔥芝士釀雞翼


這道釀雞翼﹐跟日本的 Tebasaki gyoza (雞翼餃子) 很相似﹐炸出來的雞翼外脆內軟。


材料:
  • 芝士 (約 3 片)
  • 蔥 (數條)
  • 肉碎 (少量)

醃料:
  • 胡椒粉
  • 薑汁

做法:
  1. 雞中翼中間的軟骨剪開, 醃 15 分鐘
  2. 打芝士和蔥切粒,釀入雞翼
  3. 釀少許肉碎在入口
  4. 慢火炸至金黃色
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