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“八寶飯” 原出陝西，以點燃燒酒，火化紅糖而引人入胜，名揚四方。可以健脾益胃，補腎化濕。
材料：
- 糯米 1 杯
- 水 4/5 杯
- 紅豆餡 2 大匙
- 豬油 1 大匙
- 糖 1 大匙
- 葡萄乾 適量
- 鳳梨 1 罐
- 櫻桃 適量
- 玉米粉 1 大匙
- 水 2 大匙
- 這道八寶飯，我們選用的是圓糯米，通常製作甜食用圓糯米，製作鹹食用長糯米。將圓糯米洗乾淨後，加入 4/5 杯的水浸泡約 10 至 20 分鐘後，蓋上蓋子，以強微波 6 分鐘後，再以中微波燜 5 分鐘。也可以在糯米裡面加上 1 大匙的油一起煮，這樣煮出來的飯表面上會很光滑，吃起來也很爽口。
- 在煮飯的時間，我們準備一個中碗，在碗裡面抹上一層薄油，再排入所準備的各色蜜餞，今天我們用較簡易的，以鳳梨罐來製作，先將鳳梨片排入，再排上萄葡乾、櫻桃。
- 這時煮好的糯米飯趁熱拌入 1 大匙的油，還有 1 大匙的糖拌勻後，填入碗底。
- 填一半後放紅豆餡，再將剩下的糯米飯填入壓緊，蓋上蓋子。
- 因為這是剛煮好的飯，只須再進去以強微波 5 分鐘，就可以扣在大盤上。
- 另外準備半杯的鳳梨汁，或是糖水，以強微波 2 至 3 分鐘煮熟.這時候要先將 1 大匙的太白粉或玉米粉,和 1 大匙的水調勻，趁熱迅速的拌入糖水中勾芡，淋在扣出來的糯米飯上，就是美味的甜八寶了。