微波爐食譜系列 (3) - 清蒸鱈魚



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Originally uploaded by mad boy.
用微波爐蒸魚,方便快捷﹐魚身亦較不易破碎。


材料:
  • 鱈魚 400 克
  • 肉絲 2 大匙
  • 香菇 3 朵
  • 紅辣椒少許 (切絲)
  • 蔥絲 3 大匙
  • 白胡椒粉 1 茶匙
  • 酒 1 大匙
  • 鹽 1 茶匙
  • 醬油 適量
  • 玉米粉 1 大匙
  • 糖 1 大匙
  • 油 1 茶匙
做法:
  1. 首先把鱈魚清洗乾淨,放在盤子裡,加上鹽、酒、白胡椒醃 3 分鐘。
  2. 肉絲加上醬油、玉米粉、糖、醃 10 分鐘。
  3. 香菇用水泡軟,去蒂切絲。
  4. 將肉絲、香菇絲、紅辣椒絲、蔥絲撒在魚上,覆上膠膜以 100% 的火力蒸 6 分鐘就可以了。
  5. 一片鱈魚在微波時間大約是 5 分鐘,今天我們加上了肉絲、香菇,所以必須要加 1 分鐘。
  6. 6 分鐘時間到了,就是一道美味可口的清蒸鱈魚!
後記:
  • 切蔥絲對很多人來說是一件傷腦筋的事,在這裡教各位如何切好蔥絲;取 4 支牙籤,一手壓住蔥的尾端向前劃,這樣就可以斷裂捲成絲了。
Joel Think YUM! 飲食文集

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