微波爐食譜系列 (2) - 紹興醉雞

滿福樓醉雞
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每到春節，浙江紹興幾乎家家戶戶的席上都有醉雞。這种雞肉酒香撲鼻，鮮嫩可口，食後回味無窮，是人們飲酒佐餐的佳品。這道菜又是怎樣做的呢？說出來也簡單得很。

材料：

• 雞腿 4 支
• 紹興酒 1/2 瓶
• 蔥 3 支
• 薑 5-6 片
• 水 2 杯
• 鹽 1 小匙

做法：

1. 做這道醉雞，我們可以用整隻雞，也可以用雞腿來製作。
2. 用雞腿的話，由腿骨部份劃開，拿一個深的容器把蔥、薑、水和鹽放進去，蓋上蓋子，以強微波 20 分鐘把雞腿煮熟。
3. 雞腿煮熟後，放在另一個容器裡，然後以雞湯和半瓶的紹興酒醃泡，放在冰箱裡 1 天以上，讓整個味道能夠滲入。
4. 要吃的時候剁塊，排盤, 這樣就可以了。