蛋包飯是在日本所發明的一種由蛋皮包裹炒飯而成的飯料理。
傳統的蛋包飯作法﹐首先將打勻的蛋汁倒入平底鍋﹐煎成半熟的蛋皮時,再將飯倒入﹐並將飯包起來﹐再淋上番茄醬。
材料﹕
- 雞蛋 2 個
- 白飯 1 碗
- 洋蔥末 1/3 個
- 青豆仁 1 大匙
- 蘿蔔粒 1 大匙
- 玉米粒 2 大匙
- 火腿 3 片﹐切碎
- 番茄醬 3 大匙
調味料﹕
- 鹽 適量
- 胡椒粉 適量
做法﹕
- 熱鍋﹐放入洋蔥末、蘿蔔粒、青豆仁、玉米粒、火腿粒炒香。
- 加入飯﹐番茄醬、鹽、胡椒粉﹐炒勻。
- 雞蛋打散﹐放入平底鍋﹐慢火煎成蛋皮 (7 至 8 成熟)﹐關火。
- 將飯放在蛋皮上﹐用蛋皮將飯包住﹐再淋上少許番茄醬即可。