蛋包飯 Omuraisu

Omurice (Omu-raisu オムライス)
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蛋包飯是在日本所發明的一種由蛋皮包裹炒飯而成的飯料理。

傳統的蛋包飯作法﹐首先將打勻的蛋汁倒入平底鍋﹐煎成半熟的蛋皮時，再將飯倒入﹐並將飯包起來﹐再淋上番茄醬。

材料﹕

• 雞蛋 2 個
• 白飯 1 碗
• 洋蔥末 1/3 個
• 青豆仁 1 大匙
• 蘿蔔粒 1 大匙
• 玉米粒 2 大匙
• 火腿 3 片﹐切碎
• 番茄醬 3 大匙

調味料﹕

• 鹽 適量
• 胡椒粉 適量

做法﹕

1. 熱鍋﹐放入洋蔥末、蘿蔔粒、青豆仁、玉米粒、火腿粒炒香。
2. 加入飯﹐番茄醬、鹽、胡椒粉﹐炒勻。
3. 雞蛋打散﹐放入平底鍋﹐慢火煎成蛋皮 (7 至 8 成熟)﹐關火。
4. 將飯放在蛋皮上﹐用蛋皮將飯包住﹐再淋上少許番茄醬即可。