芝士焗菠菜



材 料:
  • 菠 菜 1 斤 (洗 淨 , 去 莖)
  • 鮮 奶 1 1/2杯
  • 牛 油 1 湯 匙
  • 麵粉 1 湯 匙
  • 車 打 芝 士 (Cheddar cheese) 1 湯 匙 (磨 碎)
  • 柏 美 臣 芝 士 (Parmesan cheese) 1 湯 匙 (磨 碎)
  • 鹽 適量
  • 胡 椒 粉 適量

做 法 :
  1. 在 水 中 加 入 適 量 的 鹽 , 將 之 煮 滾 後 放 入 菠 菜 , 煮 約 2 分 鐘 , 取 出 , 隔 水 份 及 切 細
  2. 用 少 量 鮮 奶 將 麵 粉 開 成 幼 滑 糊 狀 , 然 後 混 入 餘 下 之 鮮 奶
  3. 在 鑊 中 煮 溶 牛 油 , 並 混 入 奶 糊 , 用 中 火 邊 煮 邊 攪 全 杰 身
  4. 轉 細 火 , 混 入 車 打 芝 士 碎 , 煮 溶 後 加 入 適 量 鹽 及 胡椒 粉 調 味 ,熄 火
  5. 將 切 細 的 菠 菜 放 在 焗 盤 上 , 將 奶 糊 淋 在 菜 面 , 再 灑 上 柏 美 臣 芝 士 碎
  6. 置 燒 烤 爐 內 , 用 高 火 烤 至 呈 金 黃 色 即 可 食 用 。
Joel Think YUM! 飲食文集

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