檸汁煎雞扒


材料:
  • 雞扒 2 件
  • 蒜茸 1 茶匙
  • 西檸汁 120 克
  • 鮮檸檬 1 個
  • 雞蛋液 1 隻
  • 乾生粉 適量
腌料:
  • 幼鹽 1/3 茶匙
  • 胡椒粉 1/3 茶匙
  • 生粉(太白粉) 2 茶匙

做法:
  1. 將雞腿去骨,片成整件,加腌肉料撈勻,腌15分鐘;再粘上蛋液,撲上乾生粉,放入油鑊半煎炸至雙面黃至熟,斬件上碟。
  2. 用蒜茸起鑊,下西檸汁煮沸,入水生粉埋薄芡盛起,澆在雞扒上,檸檬片圍碟邊。

注意:
  • 如做橙汁煎雞扒,將西檸汁改用鮮橙汁。其他用料、做法與“檸汁雞扒"相同。
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