牛肉粥



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Originally uploaded by Collie Carlos.
材料:
  • 白米 1 杯
  • 免治牛肉 4 兩
  • 炸脆米粉 適量
  • 頭菜粒 2 湯匙
  • 蔥粒 少許
  • 果皮 1 小塊
  • 清水 8 杯

調味:
  • 生抽、食鹽、麻油 各適量
  • 生粉 少許

做法:
  1. 把白米洗淨用少許油、鹽略醃,把八杯清水倒入鍋內,用大火煲滾,待水滾後,放入已醃過的米大滾片刻,再改用小火煲成粥,待用。
  2. 果皮浸透,刮淨內層,剁成極細小粒。
  3. 將免治牛肉加入調味,果皮蓉拌勻,再加入炸脆米粉同勻,適量放入大碗底部,再把滾粥淋上面拌勻。
  4. 灑上蔥粒,頭菜粒各少許,即成。
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