牛肉粥

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Originally uploaded by Collie Carlos.

材料:

• 白米 1 杯
• 免治牛肉 4 兩
  
• 炸脆米粉 適量
• 頭菜粒 2 湯匙
• 蔥粒 少許
• 果皮 1 小塊
• 清水 8 杯

調味:

• 生抽、食鹽、麻油 各適量
• 生粉 少許

做法:

1. 把白米洗淨用少許油、鹽略醃，把八杯清水倒入鍋內，用大火煲滾，待水滾後，放入已醃過的米大滾片刻，再改用小火煲成粥，待用。
2. 果皮浸透，刮淨內層，剁成極細小粒。
3. 將免治牛肉加入調味，果皮蓉拌勻，再加入炸脆米粉同勻，適量放入大碗底部，再把滾粥淋上面拌勻。
4. 灑上蔥粒，頭菜粒各少許，即成。