香茅可樂雞翼


材料:
  • 雞中翼(剪開,洗淨) 1 斤
  • 香茅(切碎) 1 枝
  • 可樂汽水 2/3 杯

醃肉料:
  • 生抽 2 茶匙
  • 鹽 1/2 茶匙
  • 生粉 1 茶匙

做法:
  1. 雞中翼與醃料拌勻,醃 30 分鐘備用。
  2. 香茅慢火炒香備用。
  3. 將雞中翼下鑊煎香(或泡油)至表面金黃,灒酒。
  4. 加入可樂汽水及香茅,蓋焗 2-3 分鐘,再煮至完全收汁,淋上少許油兜勻即成。

注意:
  1. 雞中翼醃好後亦可以用來燒烤(BBQ)。
  2. 如不喜歡煎或泡油 放入鑊內油炸亦可以。
  3. 上桌時,配合青瓜或蕃茄一起吃。
Joel Think YUM! 飲食文集

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