肉碎炆豆腐

材料:

• 豆 腐 1 塊
  
  
• 絞 肉 4 兩
  
  
• 蔥 2 棵
  
  

調味料:

• 生 抽 1 / 2 茶 匙
• 糖 1 / 2 茶 匙
• 生 粉 少 許
• 麻 油 少 許
• 胡 椒 粉 少 許

獻汁:

• 蠔 油 1 湯 匙
• 生 抽 1 茶 匙
• 糖 1 / 2 茶 匙
• 麻 油 少 許
• 清 水 1 / 2 杯
• 生 粉 1 / 2 湯 匙

做法:

1. 絞 豬 肉 用 調 味 料 拌 勻 略 醃 。
2. 豆 腐 切 長 厚 片 ， 用 平 底 鍋 以 2 大 匙 油 煎 金 黃 ， 取 出 。
3. 蔥 洗 淨 ， 切 段 。
4. 鍋 燒 熱 2 湯 匙 油 ， 爆 香 蒜 及 絞 肉 ， 加 入 豆 腐 炒 勻 ， 加 獻 汁 煮 至 汁 變 濃 即 可 上 碟。