微波爐烹調技巧


微波爐最大的好處﹐是它使烹飪變得非常的方便。

想用最短的時間和功夫去烹調﹐或加熱剩餘飯菜﹖不妨參考以下幾個 tips ﹕


把硬雪糕變軟
把 2 公升的雪糕用微波爐 30% 的功率加熱 30 秒。

軟薯條
用最大功率加熱 30 秒。加熱後讓薯條在微波爐裡面等 1 分鐘﹐然後取出。

漢堡扒
用微波爐加熱的時候﹐將漢堡扒放在塑膠的筲箕上﹐那就可以將過剩的油濾走。

一般肉類
嫩﹐無骨的肉類比較適合在微波爐裡面烹調。有骨的肉類﹐近骨頭的部份會比較難
熟。烹調之後﹐肉汁和肉裡面都不應該呈粉紅色。

燒烤
燒烤之前﹐不妨先將肉類在微波爐裡面烹煮一下。用微波爐﹐高溫將 500 克的肉類
加熱 3-4 分鐘﹐然後放在微波爐上繼續烹煮。這樣﹐烤肉的時間會減半。


在微波烹調的時候﹐食物表面上的鹽會將食物裡面的水份過量抽出﹐令食物變得乾又老。
Joel Think YUM! 飲食文集

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