能令你輕鬆減磅的香蕉吐司 Fit & Lean Banana Toast

能令你輕鬆減磅的香蕉吐司  Fit & Lean Banana Toast by Think YUM!
新年新開始,2012 年的第一個早餐當然要以健康為主。今天要介紹的是不用三分鐘就可以做好的香蕉吐司。我認為這其實是法式香蕉吐司的改良版本 — 沒有添加蛋汁、沒有一大匙的糖、沒有奶油也沒有糖漿,卻同樣美味。

材料如下﹕

  • 全麥麵包 1 塊
  • 花生醬 少量
  • 香蕉 1 隻

喜歡吃甜一點的話,可以在香蕉上面加上一點龍舌蘭花蜜 (Agave Nectar) 以代替蜜糖或糖漿。

美國明星級健身教練 Bob Harper 也對於這早餐在 Youtube 有作介紹:


祝大家有個健康的 2012 年﹗

酒煎牛排 Strip Steak with Red Wine Sauce

酒煎牛排 Steak with Red Wine Sauce
By Think YUM!


5.0分 (經 5 人投票)

準備時間: 0 分鐘
烹調時間: 30 分鐘
共需時間: 30 分鐘
份量: 四人

材料:
植物油 3 湯匙
紐約特選長牛排 (New York Strip Steak) 4 塊
紅酒 3/4 杯
高湯 1/2 杯
牛油 3 湯匙
芥末 (Dijon mustard) 1 湯匙
做法:

  1. 牛排先以鹽 (約 3/4 茶匙)﹑胡椒調味。
  2. 鍋以中火先預熱好之後﹐把牛排每邊煎約 4 分鐘至七成熟﹐然後以鋁紙包好。
  3. 紅酒加進鍋裡﹐跟肉汁拌勻再加熱至濃﹐約 5 分鐘﹔加入高湯後再把汁煮濃 (至剩下 1/4 杯)。最後加進牛油和芥末拌勻﹐淋在牛排上即成。

自己 DIY 調製伏特加

雖然有加味道的伏特加在超市都能買得到﹐但其實在家自己調制伏特加﹐也可以有意
想不到的驚喜。以下與大家分享三種不錯的配搭。

栗子 + 乾果 (釀製三天﹔葡萄乾﹑西梅乾﹑杏果乾都可以)

材料﹕
  • 伏特加 1 1/2 杯
  • 栗子 (先烤過) 1 個
  • 乾果 1/4 杯

建議配搭﹕
  • 喝時加少量的紅茶或蘋果醋。

咖啡 + 榛子 (釀製三天)

材料﹕
  • 伏特加 1 1/2 杯
  • 咖啡豆 4 顆
  • 榛子 (先烤過) 2 湯匙

建議配搭﹕
  • 喝時加一點糖漿﹑鮮奶油 (heavy cream) 和冰塊。


西芹 + 月桂葉  (沒錯﹗)


材料﹕
  • 伏特加 1 1/2 杯
  • 西芹 1/2 條﹐切小段
  • 西芹葉 2 塊
  • 月桂葉 1 塊

建議配搭﹕
  • 配上乾雪莉酒 (Dry sherry) 和蘇打水即成為可口的甜飲。
  • 也可以用來調制血腥瑪麗 (Bloody Mary)。


註﹕伏特加調制後﹐保鮮期在室溫大約為一個月﹐在冰箱可以保存兩個月。

香煎馬鈴薯角 Home-Fried Potatoes

香煎馬鈴薯角 Home-Fried Potatoes

香煎馬鈴薯角 Home-Fried Potatoes by Think YUM!
By Think YUM!


5.0分 (經 5 人投票)

準備時間: 5 分鐘
烹調時間: 18 分鐘
共需時間: 23 分鐘
份量: 四人

材料:
橄欖油 1/2 杯
馬鈴薯 3 個﹐切小段
洋蔥 2 個﹐切成洋蔥圈
紅椒粉 (Paprika) 1/2 茶匙
新鮮香菜 (Parsley) 2 湯匙﹐切碎
做法:

  1. 鍋裡放 3 湯匙油加熱﹐先加馬鈴薯和一點鹽﹐煮 5 分鐘 (鍋要蓋好)。
  2. 然後加進洋蔥和餘下的油﹐拌勻﹐再煮 5 分鐘至馬鈴薯差不多熟透。
  3. 在打開鍋蓋煎約 8 分鐘至馬鈴薯表面呈金黃色。
  4. 加紅椒粉﹑新鮮香菜拌勻﹐用鹽調味即可。

1-2-3 輕鬆烤鮭魚 (三文魚)



烤鮭魚 (三文魚)


By Think YUM!


非常適合忙碌一族。


5.0分 (經 5 人投票)

準備時間: 30 分鐘
烹調時間: 10 分鐘
共需時間: 40 分鐘
份量: 兩人

材料:
鮭魚柳 2 塊
醬油 1 湯匙
第戎芥末 (Dijon mustard) 1 湯匙
蒜末 1/4 茶匙
橄欖油 2 湯匙


做法:

  1. 將所有材料放在一起醃 30 分鐘 (在冰箱裡醃過夜也可)。
  2. 材料醃好後烤 (或煎) 每邊 5 分鐘至熟。