星期一

能令你輕鬆減磅的香蕉吐司 Fit & Lean Banana Toast

能令你輕鬆減磅的香蕉吐司  Fit & Lean Banana Toast by Think YUM!
新年新開始,2012 年的第一個早餐當然要以健康為主。今天要介紹的是不用三分鐘就可以做好的香蕉吐司。我認為這其實是法式香蕉吐司的改良版本 — 沒有添加蛋汁、沒有一大匙的糖、沒有奶油也沒有糖漿,卻同樣美味。

材料如下﹕

  • 全麥麵包 1 塊
  • 花生醬 少量
  • 香蕉 1 隻

喜歡吃甜一點的話,可以在香蕉上面加上一點龍舌蘭花蜜 (Agave Nectar) 以代替蜜糖或糖漿。

美國明星級健身教練 Bob Harper 也對於這早餐在 Youtube 有作介紹:


祝大家有個健康的 2012 年﹗

星期日

酒煎牛排 Strip Steak with Red Wine Sauce

酒煎牛排 Strip Steak with Red Wine Sauce

酒煎牛排 Strip Steak with Red Wine Sauce  by Think YUM!
By Think YUM!


5.0分 (經 5 人投票)

準備時間: 0 分鐘
烹調時間: 30 分鐘
共需時間: 30 分鐘
份量: 四人

材料:
植物油 3 湯匙
紐約特選長牛排 (New York Strip Steak) 4 塊
紅酒 3/4 杯
高湯 1/2 杯
牛油 3 湯匙
芥末 (Dijon mustard) 1 湯匙
做法:

  1. 牛排先以鹽 (約 3/4 茶匙)﹑胡椒調味。
  2. 鍋以中火先預熱好之後﹐把牛排每邊煎約 4 分鐘至七成熟﹐然後以鋁紙包好。
  3. 紅酒加進鍋裡﹐跟肉汁拌勻再加熱至濃﹐約 5 分鐘﹔加入高湯後再把汁煮濃 (至剩下 1/4 杯)。最後加進牛油和芥末拌勻﹐淋在牛排上即成。

自己 DIY 調製伏特加

雖然有加味道的伏特加在超市都能買得到﹐但其實在家自己調制伏特加﹐也可以有意
想不到的驚喜。以下與大家分享三種不錯的配搭。

栗子 + 乾果 (釀製三天﹔葡萄乾﹑西梅乾﹑杏果乾都可以)

材料﹕
  • 伏特加 1 1/2 杯
  • 栗子 (先烤過) 1 個
  • 乾果 1/4 杯

建議配搭﹕
  • 喝時加少量的紅茶或蘋果醋。

咖啡 + 榛子 (釀製三天)

材料﹕
  • 伏特加 1 1/2 杯
  • 咖啡豆 4 顆
  • 榛子 (先烤過) 2 湯匙

建議配搭﹕
  • 喝時加一點糖漿﹑鮮奶油 (heavy cream) 和冰塊。


西芹 + 月桂葉  (沒錯﹗)


材料﹕
  • 伏特加 1 1/2 杯
  • 西芹 1/2 條﹐切小段
  • 西芹葉 2 塊
  • 月桂葉 1 塊

建議配搭﹕
  • 配上乾雪莉酒 (Dry sherry) 和蘇打水即成為可口的甜飲。
  • 也可以用來調制血腥瑪麗 (Bloody Mary)。


註﹕伏特加調制後﹐保鮮期在室溫大約為一個月﹐在冰箱可以保存兩個月。

香煎馬鈴薯角 Home-Fried Potatoes

香煎馬鈴薯角 Home-Fried Potatoes

香煎馬鈴薯角 Home-Fried Potatoes by Think YUM!
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5.0分 (經 5 人投票)

準備時間: 5 分鐘
烹調時間: 18 分鐘
共需時間: 23 分鐘
份量: 四人

材料:
橄欖油 1/2 杯
馬鈴薯 3 個﹐切小段
洋蔥 2 個﹐切成洋蔥圈
紅椒粉 (Paprika) 1/2 茶匙
新鮮香菜 (Parsley) 2 湯匙﹐切碎
做法:

  1. 鍋裡放 3 湯匙油加熱﹐先加馬鈴薯和一點鹽﹐煮 5 分鐘 (鍋要蓋好)。
  2. 然後加進洋蔥和餘下的油﹐拌勻﹐再煮 5 分鐘至馬鈴薯差不多熟透。
  3. 在打開鍋蓋煎約 8 分鐘至馬鈴薯表面呈金黃色。
  4. 加紅椒粉﹑新鮮香菜拌勻﹐用鹽調味即可。

1-2-3 輕鬆烤鮭魚 (三文魚)



烤鮭魚 (三文魚)


By Think YUM!


非常適合忙碌一族。


5.0分 (經 5 人投票)

準備時間: 30 分鐘
烹調時間: 10 分鐘
共需時間: 40 分鐘
份量: 兩人

材料:
鮭魚柳 2 塊
醬油 1 湯匙
第戎芥末 (Dijon mustard) 1 湯匙
蒜末 1/4 茶匙
橄欖油 2 湯匙


做法:

  1. 將所有材料放在一起醃 30 分鐘 (在冰箱裡醃過夜也可)。
  2. 材料醃好後烤 (或煎) 每邊 5 分鐘至熟。